L'alimentation compatible

L'art de composer des menus équilibrés

Nombre d'entre nous affirment "manger sain" simplement parce qu'ils achetent des produits bio ou naturels. Mais cela ne suffit pas toujours à retrouver vitalité et santé.

Et si nous apprenions à associer les types d'aliments entre eux pour profiter au mieux de leurs vertus ? Et si nous pensions équilibre alimentaire sur une journée et non plus sur un repas ?

Le temps de digestion des aliments

Il peut varier de quelques minutes pour les jus, les fruits, le sucre, le miel à environ une demi-heure pour les légumes verts et jusqu'à cinq heures pour les légumineuses (lentilles et légumes secs en général). Le capital d'énergie mis à la disposition de l'organisme pour la digestion-assimiliation peut donc être très variable, voire considérable suivant les aliments ingérés.

Quelle est la nocivité des mauvaises associations alimentaires ?

Certains aliments se digèrent en milieu basique (les féculents, pain, pâtes, riz par exemple). D'autres, au contraire se digèrent en milieu acide comme les protéines (viande, poisson, oeuf). On ne peut pas demander au même estomac d'être à la fois basique pour digérer les frites et acide pour digérer le steack.
Ceci est une incompatibilité alimentaire qui crée des fermentations, des putréfactions engendrant des toxines qui empoisonnent l'organisme.

Alors quoi manger ?

Les fruits sont consommés en dehors des repas, au moins un quart d'heure avant le repas, ou bien dans la matinée ou l'après midi.

L'association fruits + fruits secs + yaourt peut se faire le matin au petit déjeuner.

Les légumes verts, nécessaires à chaque repas, en crudités et/ou cuits vapeur seront présents en grande proportion.

Les fruits et les légumes sont les seuls aliments qui drainent et qui nourrissent le corps sans l'encrasser. De plus, ce sont les seuls aliments dont le bilan final est basique pour l'organisme, contrairement à tous les autres aliments qui sont acidifiants. Il est très recommandé de leur donner une place de choix dans notre alimentation.

Les légumineuses sont compatibles avec les légumes (exemple : une assiètte de crudités avec un plat de lentilles avec oignons et carottes).

Les huiles végétales de première pression à froid et le beurre (lipides) sont compatibles avec les légumes et les féculents.

A noter :

Citron, vinaigre, tomate et vin sont incompatibles avec les féculents et compatibles avec les protéines.
Sur les deux repas principaux de la journée, déjeuner et dîner, un repas sera composé de : crudité + féculents + légumes vapeur, et l'autre repas : crudités + protéines + légumes vapeur.